Kültür Mantarlı Kremalı Çorba Tarifi
İster restoran mutfağında ister evde, kültür mantarlı kremalı çorba, hem pratik hem de lezzetli bir başlangıçtır. Taze kültür mantarları, krema ve baharatlarla bir araya gelerek yoğun aromalı bir çorba oluşturur.
Malzemeler (4 Kişilik)
- 300 gr taze kültür mantarı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 500 ml tavuk veya sebze suyu
- 200 ml krema
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı kekik veya taze otlar (isteğe bağlı)
- Servis için maydanoz veya krema
Hazırlık Adımları
- Mantarları Temizleyin ve Doğrayın:
Kültür mantarlarını nemli bir bezle silin ve ince dilimler halinde doğrayın. - Soğan ve Sarımsağı Soteleyin:
Tereyağı veya zeytinyağını tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. - Mantarları Ekleyin:
Doğranmış mantarları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar 5-7 dakika soteleyin. - Tavuk veya Sebze Suyunu Ekleyin:
Tencereye tavuk veya sebze suyunu ilave edin ve çorbayı 10 dakika kaynatın. - Blender ile Püre Haline Getirin:
Çorbayı ocaktan alın ve el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. - Krema ve Baharatları Ekleyin:
Kremayı çorbaya ekleyin ve orta ateşte 2-3 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. - Servis:
Çorbayı kaselere alın, üzerini maydanoz veya krema ile süsleyin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Mantarı yıkamak yerine nemli bezle silmek, çorbanın suyunun bulanık olmasını engeller.
- Kremayı ekledikten sonra fazla kaynatmamaya özen gösterin, aksi takdirde çorba kesilebilir.
- Daha yoğun aroma için mantarların suyunu tamamen çekene kadar soteleyin.
